毎週のように筍です。
昨日、明石魚の棚「菅野青果店」http://www.uonotana.or.jp/shop-075.htm
で買ってきて、茹でました。
店主から「今日の太市の筍は色が白くて、特に質がいい。」と薦められました。
湯がいて切って、天ぷらにする前の状態です。
確かに白いです。ジャガイモと見間違えそうです。
シャキッとした歯応えで、甘みがあって、ジューシーです。
これはいい！
筍御飯にもしました。
薄く切ると、シャキッとした中に柔らかさ、香りを感じます。
店主の推薦通り、実にいい筍でした。
明日は木の芽あえにします。
