うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2020-04-05から1日間の記事一覧

ハゼ・キス・アジ・筍

昨日は食材の買い出しに「明石魚の棚」に行きました。 コロナウイルス禍のため、人通りがめっきり少なくなっています。 料理屋が仕入れを控えているので、鮮魚店も仕入れも減っています。 漁獲量も減らしているようです。 「藤永」で www.uonotana.or.jp ト…

住宅地の桜

自宅近くの桜です。 25年以上、楽しませてくれています。 自分のすぐ身近で四季の移り変わりを感じることが好きです。 まだ満開ではないですが、十分楽しめます。 ほんの少し(歩いて3分位)足をのばしました。 こちらはほぼ満開ですね。

鰆 カラスミ

明石魚の棚「魚利」で www.uonotana.or.jp 今季初めて、「鰆の真子」を見つけました。 キレイです。暖かかったせいでしょうか、この時期にしては大きめに思えます。 早速、塩をしました。 5~7日くらい塩漬けにしていきます。 その後、丸1日塩抜きをします…