スズキのからすみ完成

鱸の真子を使ったカラスミが完成しました。
約２週間乾燥させました。かなり小さくなりましたね。

早速、「カラスミのスパゲッティ」を作りました。

旨い！旨い！文句なしですね。いい香りと味です。
もう少し塩を強めにしていても良かったですが。
これで３回くらいスパゲッティを楽しめそうです。

昨日仕込んだ明石産鯖のキズシ


よく脂が乗っています。酢がなかなか入りにくいくらいです。
トロリとして本当に旨いです。さすがに鮮度抜群の鯖です。