うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2022-04-21から1日間の記事一覧

ホタルイカ・わらび

「まちマルシェきむら」で富山県産のホタルイカを買いました。 オーソドックスに辛子酢味噌で頂きました。 今季2回目です。やはり春といえばホタルイカですね。富山県産に限ります。 味噌の濃厚さが違いますからね。 「JA香川県ふれあいセンター林店」で買…

鰆のカラスミスパゲティ

今日、今期初めて鰆の真子を買いました。 お昼は「鰆のカラスミスパゲティ」 もちろん、今日買った鰆の真子で作ったものではありません(笑) 2年前の春に仕込んで、真空パックして冷蔵保存していたものです。 さすがに2年間熟成させていると旨いですね。 基…

鰆漁解禁

香川県では今日、4月21日が今年の鰆漁の解禁日です。 鮮魚店、スーパーに地物の鰆が並びます。 僕は春の鰆にはさほど関心がありません。 というのも脂の乗りが良くないからです。 魚偏に春と書くので、春が美味しい時期と勘違いしている人が多く、 マスコ…