アジ・鰯・カマス・鱧

週末は明石魚の棚で買い物です。
「魚利」で小ぶりのアジを買いました。

「松田」で鰯とカマスを買いました。


小さな魚は下ごしらえが大変です。
アジ２尾とカマスは開いて干物にします。

鰯は〆て刺身、天ぷら、煮物にします。


アジ２尾はタタキにします。

「むらかみ」で鱧を買って、湯引き、炙りにしました。

鱧の出汁にアジのアラを加えて味噌汁にしました。

今日一日でもちろん食べきれませんが、明日、明後日にかけて食べたいと思います。