昨日は家内のリクエストでハンバーグ。 花園精肉店で牛肉の切り落としを買いました。 切り落とし肉を切ってハンバーグを作りました。 ハンバーグはlittleさんの記事で知って以来、この作り方です。 ソースは赤ワイン、ドミグラスソース、ケチャップ、中濃ソ…

「良心市たかせ」で買った淡竹で「岡製麺所」をマネて「淡竹うどん」を 作ってみました。まるっきりの我流です。 ボイルした淡竹を薄切りして、昆布、いりこ、宗田節、うるめ節で取った出汁に丸一日漬けておきました。 麺は僕がよく利用する「松下」で「玉買…