ロールキャベツならぬロール白菜を作ってもらいました。 基本は和風出汁です。各種調味料を入れて味付けされています。 白菜の中は豚挽肉です。なかなか旨いもんです。

綾歌郡綾川町の「田村」に行ってきました。 「かけ」をお願いしました。 こちらはまさに正統派の麺です。どっしりした弾力、そして何よりも小麦の甘みを感じられます。出汁や薬味との相性も抜群です。 こちらの先代は「神の手」を持つ職人と言われた名人です…