うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2019-08-03から1日間の記事一覧

「味どころ 撰」その68

高松市木太町の「味どころ 撰」に行ってきました。 付き出し (1人前の写真です) お造り盛り合わせ (2人前の写真です) 手前がアコウ、蛸、 奥がサヨリ、ハリイカ 特に厚く切られたアコウが最高です。歯応え抜群。噛みしめていると旨味があふれます。い…

ガシラ・ベーコン

先週買った魚の画像がまだ残ってました(^_^;) アジのキズシ。塩7分、酢7分で〆ました。 その後1日冷蔵庫でなじませます。 〆ると脂が滲みでてきます。 ガシラはガシラの炊き込み御飯を作った後は定番の煮付に いい感じです。価格は安くても、アコウにさほ…