鶏中華そば その２

週末にまたもや「鶏ガラ出汁」を取りました。

今回のガラは脂身が多く、なかなか濃い出汁が出ていたので、

先週に続いて「鶏中華そば」を作りました。

具材は同じ。茹で卵が加わりました。

醤油、酒、みりんで親鶏を煮込み、それをチャーシュー代わりにします。

親鶏を煮込んだ醤油を鶏ガラ出汁に加えて味を整えます。

さすがに前回よりも美味しくなりました。満足しました。