うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2021-12-21から1日間の記事一覧

キス・柚子白菜

冷凍保存していたキスを塩焼きにしました。 多少身のふんわりした感じは落ちますが、十分楽しめました。上品な白身です。 好物の「柚子白菜」 白菜と豚肉を炒め、柚子の皮をたっぷりと入れたものです。 味付けはできるだけシンプルに。鶏ガラスープ中心で、…

多田製麺所

三木町池戸の「多田製麺所」行ってきました。 香川大学農学部の近くにある製麺所併設型のお店です。 お店の前では、「玉買い」のお客さんが容器を持って並んでいます。 「釜揚げ大」をお願いしました。 こちらの注文パターンは独特です。 ①カウンター近くで…