高松市中野町の「松下」に行ってきました。
こちらは製麺所横に飲食スペースがある感じの「製麺所併設型」のお店。
メニューもなし、玉数と価格のみが表示されています。
熱い出汁と葱、生姜、天かす、醤油、一味、胡椒などが用意されているだけです。
後は麺を温めるなり、そのままで食べるなり、客が考えればいいことです。
まずは中華。しっかりテボで温めて、麺をほぐします。「かけ出汁」と一味をかけて
出来上がり。
自家製のm天かすと細かい葱もいい仕事しています。
少し細めの麺です。製麺所らしい、カチッとした小麦の詰まった麺です。この麺は手間かかってる感じですね。さっぱりしながらも、十分なコクのある出汁も全く飽きることのない美味。
こちらに来たら、「中華そば」も外せませんね。
出汁はうどんと同じです。これがまたよく合うんですね。自家製中華麺は甘みがあって、美味しいんです。
この日も「ゆで中華麺」を1玉買って帰り、晩の鍋の〆に使いました。
市販の「ゆで麺」、「半生麺」よりも食べやすく美味しいですよ。
