脂の乗った鯖の煮物が食べたくなった。
「ノルウェー産サバ」の塩サバでない生の切身を見つけた。
実はこのような塩サバでない「ノルウェー産サバ」を意識した
のは初めてだった。
２切２４０円と安かったので、買ってみた。全身脂だらけで、
ノリノリである。味噌煮にすることにした。
朝から「煮て、冷まして」を食べるまでに３回繰り返した。
赤味噌、みりん、砂糖、生姜、酒などを入れています。
脂が乗って、それなりに旨いんですが、もっと時間をかけるべきでした。
多少においがきになります。せめて食べる前日の昼から調理を開始すべきでしたね。
また改善して作ってみたいと思います。
