2022-02-22 イワシ・塩鯖 ウチごはん 河西鮮魚店 高松市上ノ町「河西鮮魚店」に行ってきました。 ただでさえ魚が少ない時期に加えて、このところ時化続きです。 イワシと冷凍塩鯖を買いました。 すべて3枚におろして、〆ました。 いい脂が乗っています。甘い脂が溶け出してきます。鰯は安くて美味しく、文句なし。 北海道産の冷凍塩鯖を買いました。 いい脂が乗ってますよ。 焼きました。 塩分抑えめで、脂の乗りは十分ですが、ノルウェー産のようにギトギト脂ではありません。さすがに国産!鯖の旨味が楽しめる塩鯖でしたよ。