うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

イワシ・塩鯖

高松市上ノ町「河西鮮魚店」に行ってきました。

 

ただでさえ魚が少ない時期に加えて、このところ時化続きです。

イワシと冷凍塩鯖を買いました。

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すべて3枚におろして、〆ました。

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いい脂が乗っています。甘い脂が溶け出してきます。鰯は安くて美味しく、文句なし。

北海道産の冷凍塩鯖を買いました。

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いい脂が乗ってますよ。

焼きました。

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塩分抑えめで、脂の乗りは十分ですが、ノルウェー産のようにギトギト脂ではありません。さすがに国産!鯖の旨味が楽しめる塩鯖でしたよ。