うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

イワシ・マツブ・穴子など

今日、「河西鮮魚店」で買った魚です。

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マツブの造り、地物のイワシ、サバフグ、鯛、千葉県産サバ

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「新鮮市場きむら丸亀町グリーン」で長崎産の穴子を買いました。

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写真がボケました。すいません。

お造り

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マツブはパックから出しただけです(;^_^A

イワシは3枚におろしたものを食べる直前に酢洗いしてから

切りました。

マツブは清涼感のある甘さで最高です。

イワシもほどよい脂が乗っています。

イワシフライ

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さすがに地物。鮮度がよく、イワシらしい香りと身の味の濃さが楽しめます。

穴子の山椒煮

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明日食べる予定でしたが、ちょっと味見。顔がほころびます。

落花生ご飯

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生落花生を茹でたものを冷凍していました。それを解凍して、炊き込みました。

昆布茶を少し入れてます。

この食べ方初めてでしたが、旨いです。驚きました。

落花生の香りと甘みが米から感じられます。また作りたいと強く思いました。

その他の料理

人参菜の胡麻和え

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カブとラディッシュロメインレタスのサラダ

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