週末の晩御飯の続きです。
平アジ（めっくり）は塩7分、酢10分で〆ました。
じんわりと脂が浮き出てきます。もちろん、控えめですが。
このサイズのアジは〆るのがいいですね。
トラハゼ塩焼
型のいいトラハゼは塩焼が一番。
1日おいたことによって、さらに旨味、味の濃さが増して、美味しい塩焼でした。
冷凍保存していた白グチをフライにしました。
細やかで、クセのない白身です。価格を考えると、十分以上の旨さ。
「ヤマダストアー朝霧店でボイル済の「太市筍」を買いました。
若竹煮
天ぷら
歯応え、食感がよく、ジューシーでしたよ！
