週末の晩御飯の続きです。 平アジ（めっくり）は塩7分、酢10分で〆ました。 じんわりと脂が浮き出てきます。もちろん、控えめですが。 このサイズのアジは〆るのがいいですね。 トラハゼ塩焼 型のいいトラハゼは塩焼が一番。 1日おいたことによって、さらに…

高知県の柑橘「小夏」 コープ栗林で買いました。 宮崎の「日向夏」とほぼ同じ感じです。きれいな個体です。これで98円です。 安い！ 白い甘皮を残して食べるのがポイントです。 甘皮のおかげで、酸味が刺激的になりません。甘みも濃く、 実にバランスのとれ…