四国巡礼八十八番札所、「大窪寺」の門前の「八十八庵」に行ってきました。
門前のお店だからといって、侮れません。
メニューも多彩です。
名物の「打ち込みうどん」も数種類あるんですが、
猪肉が食べられる時期はやはり「猪肉入り」ですね。
猪肉は甘みがあって、旨いですね。猪肉の甘み、旨味が
味噌出汁に溶け込んで、たまりません。山椒、七味も
いい仕事しています。
こちらで必ず頂くのが自家製こんにゃくのおでん。
長年継ぎ足してきた出汁の中で、手作りこんにゃくを
煮ていくわけですから、まずいわけがありません。
歯応えがあって、ざらついた表面が出汁をよく吸っています。
お薦めです。
