鯛・アブラメ新子続き

先週末の続きです。
天然明石鯛は3枚に下ろした翌日、
アラの部分を塩焼にしました。

僕は特にこの時期の鯛の身を焼いて食べる気はしません。
一番美味しい秋の時期でも、頭、カマ、中骨だけを焼きます。
アブラメ新子と筍の天ぷらです。

鯛を食べた後にとった潮汁

これを御飯にかけて、さらに鰆のカラスミを
乗せた「カラスミ鯛茶漬け」。

なかなか贅沢なお茶漬けです。カラスミは去年作った1年物です。