うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2022-09-11から1日間の記事一覧

鱧・ホウボウなど

昨日、「河西鮮魚店」で活け鱧とホウボウを買いました。 530gくらいだったでしょうか。開いて、中骨だけ外してもらいました。 家に持ち帰って、背びれの部分を除き、3枚おろしのような状態にしました。 下が取り除いた背びれの部分です。左下は腹びれの…

瀬戸ジャイアンツ

先週、三豊市高瀬町の「たかせ良心市」で 今年初めて買いました。これで1200円でした。 やはり甘さと酸味のバランスがよく、マスカットらしい香りもあります。 皮も薄くて、食べやすいです。 僕はシャインマスカットより瀬戸ジャイアンツですね。 でも瀬…