うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

目板ガレイ・カラスミ1年物

急に暑くなりました。朝のうちは風も強く、
今日も魚は少なかったですね。
明石魚の棚「まる真」http://www.uonotana.or.jp/shop-129.htm
で、目板ガレイを買いました。

よく太っています。

お造り、煮付、唐揚げにしました。



個人的には甘ガレイの方が好きですが、
価格を考えると、目板も十分旨いですね。
お茶漬けにするために去年の5月に作って、取っておいた
ヴィンテージもの「鰆のカラスミ」を開封しました。

切ってみると

いい感じです。
炙りました。

お茶漬けにしました。

塩加減もよく、チーズのような濃厚な味わいでした。
やめられない旨さですね。