鰆カラスミ

今年は鰆のカラスミを17本作りました。
5月上旬に完成したものは真子も小さくて、
出来上がりの色合いが今一つでした、
その2017年度のカラスミを使い、初めてスパゲティを作りました。

パウダー状にしてもあまり色が良くないですね。
でも味は全く問題なし。美味しく頂けました。
今週完成したカラスミです。

かなり大きめのものです。色合いもいいです。
後もう1腹が乾燥中です。