うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

コノシロ・金目鯛

月曜日に明石魚の棚「魚利」http://www.uonotana.or.jp/shop-056.htm
でコノシロを買いました。

丸々太っています。明石、神戸ではまるで人気がない魚です。
大きくなる前の「コハダ」なら珍重するのに。コノシロの旨さを
わかっていない人が多いですね。
当然、酢で〆ます。

甘みのある身が旨いです。
頂き物の金目鯛です。写真は1切れですが、2切れあったので、煮付とムニエルにしました。

料理の写真は撮り忘れました。
月曜日のお昼に作ったスパゲティ

ひき肉としめじをトマトピューレとデミグラスを混ぜたソースで
からめました。これ結構いけました。