月曜日に明石魚の棚「克丸」http://www.uonotana.or.jp/shop-108.htm
でイカナゴのふるせを買いました。ピチピチはねていましたよ。鮮度良過ぎです。
値段もスゴイことにキロ4000円でした。250gだけ売ってもらいました。
大きめのものを塩焼にしました。
鮮度が良過ぎて曲がってしまいます。脂が乗って旨いですよ。
天ぷらにもしました。
残りは南蛮漬けにしました。
「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htmで
明石では珍しい獲れたてのヤリイカを見つけました。
透明でまな板が透けて見えるくらいです。
もちろんお造りに
噛みしめるほどに甘みがひろがります。
これで500円です。
頂き物の甘鯛の頭とカマを冷凍庫から出しました。
かなりの大物です。まずは塩焼に
いい脂の乗りと甘鯛特有のしっとりした旨みがたまりません。
もちろん、潮汁も作りました。
これは素晴らしい!鯛に勝るとも劣らぬ味わい。
これほどの旨味を出せる鯛はめったにありません。
素晴らしい頂き物でした。ありがとうございました。