甘ガレイ

明石魚の棚「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm
で見つけました。網獲れのカレイですが、〆て、神経抜きしてもらいました。


小ぶりですが、なかなか肉厚です。これで８００円は格安です。
刺身、煮付、唐揚げにしました。



泥臭は一切ありません。肝も甘くて、美味しいですよ。
煮付は鮮度がいいので、皮がはぜています。
唐揚げは言うことなしです。活け越しのカレイも食べたいですが、
高価過ぎて、手が出ませんン。