「河西鮮魚店」で地物の小アジとゲタ（明石では舌、全国的には舌平目）を買いました。 小アジ「 すべて３枚におろし、２尾分をフライ用にして冷凍保存し、残り３尾分で造りとタタキを作りました。 地物だけあって身がしっかりしています。程よく脂も乗って、…
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