うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2022-01-30から1日間の記事一覧

鰯・牡蠣など

昨日、先週に続いて千葉県産の大ぶりの鰯を8尾買いました。 2尾はキズシに、4尾は一夜干し用に、2尾はフライ用に仕込みました。 いい脂が乗りまくっていますよ。 一夜干し用は塩水に浸しました。 右はキズシ用とフライ用から取った中骨です。一夜干し用…

さぬき紅・香緑

最近食べた地元産の果物2つ さぬき紅(小原紅) 濃い紅色が特徴の甘いみかんです。さぬき紅・金時紅・小原紅と3つのグレードがあります。これはいちおう最上級グレードの「さぬき紅」です。 多少値は張りますが、甘くて濃い味わいです。 www.youtube.com …