うまげな話

オーディオと魚料理、さぬきうどんが好きな天邪鬼オヤジの日々

2021-07-01から1日間の記事一覧

清水屋

高松市成合町の「清水屋」に行ってきました。 真面目で寡黙な大将が麺を打っています。 麺の味をストレートに味わうために、僕は「ざる大」、家内は「かけ小」にしました。 僕はこちらではいつも「熱い」うどんを食べているので、冷たい麺には興味がありまし…

冷かけ素麺

お昼ご飯です。 暑くなると素麺の活躍する機会が増えてきますね。 昆布、カツオ、イリコで取った出汁がベースです。 薬味は葱、茗荷です、具材に鶏の胸肉を入れました。 素麺は小豆島の「島の光」です。 するするっとストレスなく食べられました(笑)