昨日仕込んだ平アジの一夜干しが完成しました。 いい感じで、脂が乗っています。 食べるのが楽しみです。 今日は朝霧町の「むらかみ」http://www.sengyomura.jp/ で鱧を買いました。 まずは「落し」を少し この時期の鱧は脂の乗りがよく、美味しいですよ。 …
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