うまげな話

オーディオと魚料理、さぬきうどんが好きな天邪鬼オヤジの日々

2017-11-04から1日間の記事一覧

平アジ一夜干し・鱧・鯛

昨日仕込んだ平アジの一夜干しが完成しました。 いい感じで、脂が乗っています。 食べるのが楽しみです。 今日は朝霧町の「むらかみ」http://www.sengyomura.jp/ で鱧を買いました。 まずは「落し」を少し この時期の鱧は脂の乗りがよく、美味しいですよ。 …