この時期は入手できる魚は限られていますね。 「藤永」http://www.uonotana.or.jp/shop-011.htmで カスゴ鯛を見つけました。 これで400円です。 安いけど、下ごしらえが大変。鱗を取って、 頭を落とし、3枚におろします。 アラはいったん炙ってから出汁を取…
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