金曜に買った天然鯛の続きです。
昆布〆にしたものを２日に分けて食べました。
買った翌日以降は昆布〆がいいですね。
塩胡椒して、小麦粉をつけ、オリーブオイルで焼きました。
バター、バルサミコ酢、醤油のソースをかけました。
ふっくら、しっとりして旨いですね。
コノシロがよく出回っています。
最初に写真を撮るのを忘れ、鱗をほとんど取った後に写真を撮りました(;^_^A
半分はキズシに、もう半分は南蛮漬けにしました。
南蛮漬け
「のっきんどんや」で買った紫人参の天ぷら
甘くて、ホクホク。おやつにもなりますよ。
鯛出汁の炊き込みご飯
具材はしめじ、人参、ゴボウのみです。鯛出汁の旨味が広がり、鯛飯に負けない旨さです。
今回は潮汁を作った時に鯛出汁が余ったので、それに加えて、さらに追加で鯛アラを買って、たっぷりと鯛出汁を作りました。いろんな用途で使いたいと思います。
きゅうりのぬか漬けと自家製まんば（高菜）漬け
