うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

アジ・鱧

火曜日に買った特売品のアジを三杯酢にして、今日食べました。

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頭は落として、開いたアジを焼いて、漬け込んでいます。

特売だけあって、脂の乗りはよくなかったですね、そのためか、

酢がよく入って、酸っぱさが際立ちました(笑)

冷凍保存していた鱧を好物のフライに

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冷凍保存していたものを自然解凍し、骨切りしてからフライにしています。

安心の旨さで、間違いないです。