手打ちうどん 上田

高松市太田下町、琴電太田駅北の「上田」に行ってきました。

お店から南を見ると「琴電太田駅」です。

冷かけ大を頼みました。

ソフトな腰のように感じますが、噛み切る前にはね返してきます。

滑らかで、程よくエッジもあります。小麦の香り、甘みを感じられる珠玉の麺です。

出汁は濃いめですが、麺は負けていません。生姜を多めにいれると味が締まります。