国分寺町の有名店「一福」の今里店に初めて行ってきました。
去年開店したばかりです。
以前、たしか「はなまるうどん」があった場所です。
「かけ」に「揚げ」を乗せることにしました。
基本的な味の傾向は国分寺と同じですね。
麺は少し若やいだ感じです。数年前の国分寺の感じですね。
出汁も傾向は同じですが、もう少し透明感がほしいところですね。
これからどんどん落ち着いて、進化していくと思います。
「まちなか店」も最初はそんな感じでしたからね。
もっとも国分寺店も微妙に麺は変化しています。
今度は冷たい麺を試したいと思いました。
