2018-02-14 一福 まちなか店 さぬきうどん 最近ご無沙汰気味の国分寺の一福ですが、 久しぶりに南新町の「まちなか店」に行きました。 一福は中村系の中では麺が太めで、腰も固めです。 冷たいうどんは食べずらくなってきたので、「釜揚げ」にしました。 昔の一福と比べると、だいぶ食べた時の印象が違います。 腰は強いんですが、僕の好みでは、もう少し滑らかさ、 柔軟性がほしいですね。 県外のお客には現在の麺の方が喜ばれると思いますね。 国分寺のお店はどんな麺になっているのか、 確かめに行きたいと思います。