うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

鰆の味噌漬け / 菊水鮓西店

鰆の味噌漬けは自家製が基本ですが、

たまにはプロの味を味わいたいものです。

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木箱に入っていますよ。

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添加物などもちろんなし。明石の昼網の鰆を天然の材料を使って作っておられます。

明石の名店「菊水鮓西店」の大将が作られたものですから、信頼度抜群です!

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見るからに良さそうな鰆です。さすがに素晴らしい鰆を仕入れられていますね。

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じっくりと弱火で焼いたつもりですが、焼き方が下手で、焦がしてしまいました。

味の方はもう抜群!しっとり、じわりとしたいい脂の乗りで、身もしっかりしています。このレベルの鰆の味噌漬けにはなかなか出会えませんよ。

ご馳走様でした。