毎度同じ料理ですいません。
年末を迎え、冷凍保存していたものを少しずつ食べています。
鰆の味噌漬け
これは自家製ではなく、「菊水鮓西店」の味噌漬けを焼いたものです。
身の切り付けの見事さから明白ですが。
大型の鰆を厳選した味噌、塩などで味噌漬けにされていますから、
旨いに決まっています。味噌漬けなのに歯応えもいいんですよ。
菊水鮓西店 明石/鮨・寿司 | ヒトサラ (hitosara.com)
キスのフライ
天ぷら、塩焼、南蛮漬け以外に浮かんだ調理法は何とフライ。
ワンパターンで笑われそうですが(;^_^A
キスの揚げ物と言えば「天ぷら」が絶対王者ですが、フライも旨いですよ。
素人が揚げる場合はフライの方が旨いかもしれません。
菜花のサラダ
香川県では菜花が多く生産されます。「JA香川 いきいき産直林」で買いました。
近隣の産地のものですから、野菜のもつ「力」が違います。
