昨日は節分でした。
最近は節分と言えば恵方巻というのが
昨今の流行ですが、自宅で巻寿司を作るのならともかく、
スーパー等の出来合いでは・・・
個人的にはこの時期にさかんに売られる
北海道産の塩イワシが好きです。
写真ではわかりませんが、猛烈に脂が乗っています。
それでもサラッと食べられるのはさすがに青魚。下手な鯛とかの
高級魚よりも旨い焼魚です。
土曜日に仕込んだグチの昆布〆
２日置いて、旨味がまわり。身もしっかりしてきました。
安価な魚とは思えないほど旨いです。
イチボ（イカ）の煮物
身がしっかりして、ミソの味も楽しめて、これは旨い！！
