今日は節分。
頂きました。
珍しいことに家内が巻寿司を作っていてくれました。
やはり巻寿司は家庭で作るのがいいですね。
昔はほとんどの家庭で作っていたような気がします。
いなり寿司、ちらし寿司もそうでした。
いつの頃からか家庭の味であるこのような寿司を作る家庭が減り、
寿司と言えば、回転寿司に連れていくといった風潮になってしまいました。
寂しいことです。家庭で日本の食文化を継承できるのか不安になります。
個人的な嗜好では、回転寿司よりも家庭で作る巻寿司、いなり寿司、ちらし寿司の方が
本物であるような気がします。