大島うどん

高松市大田上町の「大島」に行ってきました。

この日は「焼揚げぶっかけ」をお願いしました。

炙って、香ばしさをました揚げと、旨味たっぷりのぶっかけ出汁が実に美味。

しっかりエッジがあって、弾力がある麺は喉越しもよく、実に食べやすいです。

固いだけの麺ではありません。このあたりは老舗の底力といったところでしょうか。

お店の裏にうどん粉の袋を発見。

日清製粉の「雀」ですね。もちろん　〇香　マーク入りです。

僕は「雀」を使ったうどんが好きです。

特選うどん遍路・おおしまうどん