うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

コチなど

昨日も明石魚の棚に行きましたが、

時化と休日のため魚は本当に少なかったです。

「藤永」http://www.uonotana.or.jp/shop-011.htm

で、コチを見つけ、安かったので買いました。

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活きていたので、お店で〆てもらい、持ち帰りました。

まずは薄造りに

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コチは腹のあたりの骨が複雑なんで、お造りが取れるのは僕の腕では後ろの部分だけです。残りは煮付けに

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これで煮付の半分くらいの量です。

歯応えがスゴイです。身の旨味もまずまず。

もう半分残っていますので、次の日(今日)にまわしました。

土曜日に買ったハリイカの天ぷら

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最後はコチのアラの味噌汁

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これ以外に上品な味わいで、イケます。

お昼のひき肉のラグーソースのスパゲティ

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僕の休みの日の昼御飯はほとんどスパゲティです((^_^;))