中村

丸亀市土器の「中村」に行きました。
うどん人気の中、淡々と安定した旨いうどんを食べさせてくれます。

熱いかけをお願いしました。


細くて、スッと喉に入っていくんですが、
最後に押し返す弾力があります。
出汁も煮干しの味がしっかり出ていて、安定した旨さです。
この日は大将と１年余り前に亡くなられた古川さんの
お話をさせていただきました。古川さんの小気味よい接客（仕切り）
が本当に懐かしいです。改めてご冥福をお祈り申し上げます。