うまげな話

オーディオと魚料理、さぬきうどんが好きな天邪鬼オヤジの日々

鰆キズシ

どうも秋になって、本格的に鰆が美味しくなる時期なのに、今年は
今一つだ、と過日も書きました。
しかし、キズシにするとやはり旨いです。熟成と昆布の旨味のおかげですね。