丸アジ干物

６月末に買った首折れアジのうち、２尾を干物にしたのですが、
アップするのを失念していました。１０日ほど遅れました。
屋外と冷蔵庫の中で２日間、乾燥させました。



この時期の丸アジですから、脂は乗っていません。刺身やタタキの方が美味しく食べられる
と思いますね。しかしながら、ふっくらした身の味わいは悪くないです。
脂が乗るのはやはり９月〜１１月くらいでしょうか。