６月末に買った首折れアジのうち、２尾を干物にしたのですが、 アップするのを失念していました。１０日ほど遅れました。 屋外と冷蔵庫の中で２日間、乾燥させました。 この時期の丸アジですから、脂は乗っていません。刺身やタタキの方が美味しく食べられる…
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