松下

四国新聞社裏にある「松下」は昔ながらの製麺所です。
製麺所らしい少し固めの腰ですが、小麦がギッシリ詰まったような麺です。
表面のざらつきも心地よいですね。
腰を勘違いした固いだけの麺とは違います。
とはいいながら、こちらでは「中華」を食べることが多いのですが、
この日は「うどん」を食べました。



立ち食いスペースで食べたので、写真の写りが良くないです。ご容赦を。
サラサラの天かす、極小のネギ、うどんの味を邪魔しない薬味も素晴らしいですね。