四国新聞社裏にある「松下」は昔ながらの製麺所です。 製麺所らしい少し固めの腰ですが、小麦がギッシリ詰まったような麺です。 表面のざらつきも心地よいですね。 腰を勘違いした固いだけの麺とは違います。 とはいいながら、こちらでは「中華」を食べるこ…

以外と知られていないことですが、この時期の鱧は旨いですよ。 京都で祇園祭とか、大阪の天神祭の頃に鱧を追いかけ回す習慣があって、その時期は 明石で売られている淡路の鱧も高騰します。もっともその頃の淡路の鱧はさほど美味しいとは思いません。韓国産…