「新鮮市場きむら屋島店」で活けの鱧を生簀から取ってもらいました。 ６００ｇ台の個体です。 お店で３枚おろしにしてもらい、中骨、頭などもつけてもらいました。 骨切りは調理する直前の方が美味しいので、自分でします。慣れるとわりと簡単ですよ。 おま…
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