鱧が程よく脂が乗ってきて、旨味を増してきましたね。 鱧は秋が一番美味しい時期だと思います。 世間では夏、それも７月位という風評がありますが、 盆以降～１１月くらいが断然旨いですね。 昨日、「河西鮮魚店」で鱧を買いました。 お店で開いてもらい持ち…

高松市成合町の「清水屋」に行って来ました。 お店のすぐ前は「中野うどん学校」です。麺打ち体験ができますね。 「ざる大」と「カレーうどん」を頼みました。 ねじれとエッジがあって、もちもちした麺です。小麦の甘みも感じます。のど越しも良好です。安定…

先月１９日に「魚信」で買った韓国済州島産の真鯖の片身を〆鯖にして冷凍保存していました。 済州島は長崎県と近いので、氷詰めにして送られてきます。脂が乗るのが早いです。 今回も個体も９月中旬にしてはいい感じです。やはり〆鯖は旨いですね。 同じく冷…

１０月７日（土）の入荷状況です。 造りは アジ、フグ、ブリ、カツオ、カツオたたき、カンパチ、カワハギ、平目昆布〆、 剣先イカ、ホタテ、エビ、ボイル蛸、キス、〆鯖 など 丸物、切身は イワシ、アジ、カマス、ハリイカ、太刀魚、サンマ、小紋フグ、カワ…

高松市栗林町の「上原屋本店」に行ってきました。 道路をはさんで西側に栗林公園があります。市街地にも近く、 レンタサイクルに乗って来店する観光客も多いですね。 こちらは完全セルフです。自分で麺を湯掻いて出汁をかけ、薬味を乗せます。 この日は珍し…

最近の晩御飯 牛スジをじゃがいもなどと煮て、すじコロッケに 味付けは薄めです。すじ肉の旨味がじゃがいもに移って、美味しいです。 「河西鮮魚店」で買った冷凍北海道産塩鯖 脂の乗りはノルウェー産鯖の方が多少多いですが、身の味の濃さ、香りがよく、 こ…

冷凍保存していたトマトソーススパゲティと合挽肉、しめじでスパゲティを 上の写真がボケてしまいました(;^_^A トマトソースは自分で作ったものが美味しく、安全ですね。 親鶏の炊き込みご飯 炊き込みご飯は親鶏がいいですね。ふつうの若鶏ではいい出汁が出…

観音寺市流岡町の「かなくま餅 福田」に行ってきました。 元々は餅屋さんなので、店内にはおはぎ、おこわなどが販売されています。 いなり寿司、ばら寿司も旨いです。 ガラスケースの中は店内でうどんといっしょに食べるための「いなり」、「おこわ」ですね…

観音寺の銭形砂絵を見るため展望台に行きました。 御利益にあやかりたいですからね。 琴弾山にバイクで登り、眺めました。 スマホ撮影の限界か、腕と工夫が足りないのかキレイに再現できていません(;^_^A 過去に撮った写真です。 写真左上には「イリコ」の名…

涼しくなってきましたが、まだまだアイスが旨いです。 久保田食品の「ラムレーズンアイスクリーム」を食べました。 しっかりレーズンも入っています。 スッキリ、後味のいい甘さ、口どけの良さは久保田アイス共通の美点です。 僕はもうスーパー、コンビニで…

高松市福岡町の「桝うどん」に行ってきました。 店内はゆったりしています。 「かけ中」を頼みました。 揚げも取りました 太麺ですが、決して固くなく、食べやすい麺です。小麦感があって、美味しいですよ。 出汁は薄味でスッキリとした味わいで、毎日食べて…

柿の中でもお気に入りの「太秋柿」を今年初めて買いました。 色が青っぽくて、美味しくなさそうに見えますが、これでいいんです。 シャキっとした食感で、スッキリした甘さが特徴です。 しかしながら、昔より気持ち柔らかく感じます。それでもシャキッとした…