先月１９日に「魚信」で買った韓国済州島産の真鯖の片身を〆鯖にして冷凍保存していました。 済州島は長崎県と近いので、氷詰めにして送られてきます。脂が乗るのが早いです。 今回も個体も９月中旬にしてはいい感じです。やはり〆鯖は旨いですね。 同じく冷…

１０月７日（土）の入荷状況です。 造りは アジ、フグ、ブリ、カツオ、カツオたたき、カンパチ、カワハギ、平目昆布〆、 剣先イカ、ホタテ、エビ、ボイル蛸、キス、〆鯖 など 丸物、切身は イワシ、アジ、カマス、ハリイカ、太刀魚、サンマ、小紋フグ、カワ…