昨日、「河西鮮魚店」でイワシ、荒海老、ハタハタ干物を買いました。
キレイで身がしっかりした鰯でした。
２尾はキズシにしました。明日食べます。
２尾は一夜干しに
頭が焦げました。程よい脂の乗りで、何よりも身の味が濃かったですね。
荒海老（川津海老）
まずは何尾かボイルして酢の物に
酢の物の酸味とボイルした荒海老の甘みがよく合います。小ぶりの海老のむき身の入った酢の物は好物です。
昨日残った「もちカツオ」。またまた炙りました。
真空パックして冷蔵していたので、味も身の質感いい状態を保っていました。
ふんわり、旨かったですよ。
